[KaaS] 只有兩名員工，機器人廚房 Spyce 波士頓開業

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連鎖快餐店開始使用自助點餐機器，豪華郵輪的酒吧配備機器人調酒師，自動化和機器人越來越常出現在餐飲服務業。最近波士頓就有一間以簡便速食為主題的餐廳，廚房就是由機器人負責，開設這間餐廳的是名叫 Spyce 的新創公司。

Spyce 將食物命名為「Complex Meals」，不過實際並非如名字複雜，就只是現在美國頗流行的穀物碗，裡面有蔬菜、穀物和肉類。Complex Meals 的食譜由名法國廚師 Daniel Boulud 設計，他在紐約等多個城市都有餐廳。機器人只要把準備好的蔬菜、肉類和穀物材料，依據客人的選擇調製，將適當分量的材料放入鍋子，在電爐內轉動加熱，達到合適的溫度後就可將食物倒入碗中上菜。

研究機構 McKinsey Global Institute 表示，由於機器人技術和機器學習的進步，預計到 2030 年有 4 億到 8 億個工作職缺會自動化。

• Robots make the food at this Boston restaurant — but the recipes come from vaunted chef Daniel Boulud

（本文由 UnwireHK 授權轉載；首圖來源：Spyce）

關鍵字: Spyce , 機器人 , 機器學習

心得討論:Spyce 表示，他們的目標不是要替代人類廚師，而是協助他們在餐廳工作更有效率，同時讓美味的食物品質更穩定，不過 Spyce 的波士頓餐廳只能有 2 名人類員工。